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台南也有高等和牛燒肉店 粉嫩油花密布的幸福味道

文、圖/橘子狗愛吃糖從前最早開端的炭火燒肉,我記得只需『有牛肉 有海鮮』就曾經算是很頂級的燒肉店了,曾多少時,所謂的頂級燒肉曾經不再只滿意於一樣平常牛肉,而是『和牛』成為必備食論壇材,並且想不到以往小吃才是霸道的台南,這一年也開端呈現很多多少如許的高等燒肉餐廳,這篇要先容的就是台南老字號牛排歐納開的新燒肉品牌餐廳→【歐納碳火燒肉】想不到以往只要在中北部才有的高等和牛燒肉店,現在連台南也能吃失掉了啊!在台南市政府附近的沙卡里巴火線,這一帶近幾年實在都不絕有大型餐廳進駐業務,開在這一帶的餐廳跟郊區最大的差別就是佔地重辦得多,室內空間挑高寬廣好像都是根本,而遠遠就能望見【歐納碳火燒肉】這棟白色構築,正巧就在新北國小的正門口,而怡平路上的停車位也非常多,光這點就大大增長家庭出外吃飯的吸引力了啊!要不然在郊區出門想吃上一頓飯,光是找停車位二、三非常鐘都要耗掉泰半工夫跟耐心了。推開厚重店門入內,是個走當代風雅時髦的吃飯空間,特別是右手邊大片落地窗,大大增長室內空間的天然豁亮度,而在桌次間並沒有設計太過刻意的隔板或隔間,增長了整個空間的視覺穿透感,不會有那種克制侷促的精神上受到擠壓,吃飯起來相稱舒服。完整絕對整個以為是相稱乾淨清爽的俐落線條,有種像是離開豪宅內裡作客的以為XD只是這桌面上瓶罐很多多少,每家燒肉餐廳都市有自家特性的調味料,歐納也不例外,最特別的便是試管醬汁的部份,實在內裡是奇怪檸檬汁,尚有附上德國酸菜可以佐搭。剩下的固然就是調味的鹽罐、辣醬,調味料還算是多樣化,固然我最愛吃原味的燒肉。而一樣平常如許的高等燒肉多數桌邊都市附上『雞湯』,固然各家雞湯風味各有差別,歐納提供的是【洋蔥雞骨高湯】,除了雞湯的香醇外,洋蔥更增長了甜味,但喝起來不會是太過份刻意濃厚的味道,實在相稱清爽甘醇,我還挺愛好的!接著來先容一下它們家的餐點內容,如許的燒肉店多數會有單點以及多人套餐的選擇,就是這邊比力不一樣的是,套餐並非完整絕對以雙數設計,也有『雙數』能享用的份量,以是除了雙人套餐以外,還設計了『單人、三人』套餐,一樣平常餐廳比力少有如許的設計。但是對現在社會的沒有另一半族來說,常常會想有一小我私人用飯卻不曉得餐廳繼承與否的情況,有了單人套餐就讓人可以輕鬆享用頂級燒肉的獨享味道了!並且套餐內容還相稱豐富來著,不但是有主食肉品罷了,都尚有加上海鮮跟米食的選擇,想要不吃飽我以為還挺難的XD固然也會有單點的選項,9A和牛、匈牙利豬肉、安格斯牛肉等等都讓人垂涎欲滴啊!並且連日本摒擋的種種刺身都有,並且連台南在地的牛肉燥飯都加進菜單了啊!MENU部份我就約莫先容一下,有愛好的再本身參閱圖片內容選擇本身想吃的東西囉~本日我們點的是【三人│極上套餐│通常午餐4350元 例沐日及晚上用的餐點5200元】尚有再多加一份【雙人│極上套餐│通常午餐2750元 例沐日及晚上用的餐點3350元】是套餐中唯一可以選擇9A和牛或匈牙利豬肉(擇一),以是天然價位也不攀援是!(固然為了閱讀版面不要過長,MENU完好無缺版還是點進官網去參閱比力具體喔!)起首服務生會先到桌邊現磨出玫瑰鹽,在黑盤上像雪花飄落般,還天然浮出LOGO店名,這是稍等烤肉時可以沾著肉吃的調味之一,或要拿來當照相的配景也都可以的啦!(有相關連它們家的喜瑪拉雅山岩鹽跟阿里山山葵的先容可點這→http://youtu.be/YyvCHvd8DkA)接著另一名服務生會再到桌邊現磨山葵,取用的是台灣阿里山的山葵,天然的味道較差別,如許的山葵不會有那麼過份刻意的嗆辣味,入口是溫暖的辛香,帶點植物生鮮的清爽香氣,搭配像是和牛如許的肉品才不會搶了配角的戲碼,很少有燒肉店端出山葵當調味料的喔!【小缽│柚香豆腐│黃金泡菜│魚肝蝦餅】內裡最清爽風味的應該是柚香豆腐,滑嫩的豆腐帶點淡淡柚子的氣味,吃起來很清雅。黃金泡菜則是脆辣得開胃,魚肝蝦餅是比力特別的,以此之原故它是聯合台南伴手禮蝦餅的組合,外皮酥酥脆脆的蝦餅香加魚肝輕輕濃厚的味道,算是在菜色離婚私人的動產及不動產分派中設計屬於在地特性的一點玲瓏思。【沙拉│季候蔬果沙拉│附千島醬或油醋】實在還挺大盤的,奇怪季候水果切塊加上生菜,我愛好油醋醬風味多些。【附餐海鮮│綜合刺身】實在要選這生魚片讓我有點夷由,究竟日式燒肉跟日本摒擋實在還是有點隔行如隔山,究竟在台中曾經吃過一家燒肉店也附生魚片,但處理生魚片切法跟鮮度都讓人敬謝不敏,就是歐納的端上桌我就寬解了,魚肉的奇怪色澤,鮭魚、鮪魚加紅魽三種生鮮魚料,鮮度很正巧魚肉口感也棒,固然我最愛好的就是紅魽囉!厚度也切得還算方才好哩!【附餐海鮮│天使紅蝦】和一樣平常燒烤店呈現的方法略差別,這邊的天使紅蝦是把蝦身的蝦殼事前剝除,原來有疑慮如許烤起來不就很輕易蝦肉烤乾掉了嗎?可究竟證實完整絕對不會啊。烤完的蝦肉反而甜度比帶蝦殼一同烤的還甜,而仍舊保有它蝦肉帶點肉汁的水份,並且蝦頭的甜蜜自是不需猜疑,原來天使紅蝦的鮮味摒擋之處是從前都沒有想過的哩!【主食│9A和牛 橫隔閡 肩小排 翼板肉 板腱】如許上桌相稱特別,一次四種和牛部位門路狀擺盤登場,滿滿粉嫩加油花密佈!我小我私人是本來就特別愛好橫隔閡的口感,以是也特別等待這邊的和牛體現將會是如何,每一種部位都有像日本和牛燒肉那樣中文標明部位,才不會完整絕對不曉得本身吃了什麼,厚度切得相稱均一,選用的固然是來自澳洲和牛,就是這邊沒有代烤就是,統統本身來囉!根本上牛肉控制在五分熟就曾經相稱夠鮮味(固然說差別部位最鮮味熟度應該略有差別)就從我最愛的橫隔閡來看,它是一個肉質口感很風趣的部位,和牛肉的嫩度自是不需說,烤熟後入口的油甜度跟牛肉的飽滿香氣很棒,但最讓我愛好的卻是它嫩又帶嚼勁的肉質。每頭牛約可取下6公斤,就是以此之原故是內臟的干係,實在味道較重,不是每小我私人都市愛好,每一口品味都排泄油脂的甜香,一塊牛肉有兩種口感的領悟,怪不得每次都很愛好它!再來就是翼板肉,會有些細筋絡,但實在烤起來口感是嫩Q的,油花也不少就是!假設比起來肩小排的油花分佈精密,顏色也較為粉嫩,燒烤時溢出油脂最多。但吃起來相稱的柔軟豐富,更有那種品味嫩實牛肉的口感,也是好吃的和牛肉質。而有著像是大理石紋路般油花的便是板腱肉,鮮味度應該算是最討喜的部位吧!以此之原故油花豐盛的干係,以是吃起來的味道油脂多到會有點像奶油的錯覺。固然以上四種來說,我仍舊最愛的還是比力特別的橫隔閡部位就是了!【主食│匈牙利長毛豬│豬五花肉 豬梅花肉】原名為[Mangalica Hogs],最早是中國漢朝匈奴人所豢養的畜生,生長在零下三十度情況,以是毛跟油脂都相稱豐盛,後因人類遷徙幾近滅盡,厥後才又由匈牙利皇室開端飼育,而Mangalica之名便意指油花豬之意,它的肥油比起一樣平常白毛豬多上兩倍,瘦肉較少。就是歐納這邊切得都算是大片又豐富的份量,以梅花豬肉來說,實在瘦肉部份還算多些了,一入口充滿彈性的肉質加上豐盛油花的嫩度,品味起來還是相稱有口感的!而豬五花肉越發甜嫩,我小我私人是也比力保舉烤完可以乾脆夾生菜,再加點黃金泡菜,像韓式烤肉如許吃更對味,整個油甜混著生菜的爽利,實在更能突顯匈牙利豬肉的鮮味!【附餐家禽│櫻桃鴨腿串】裝成串燒上桌,讓主人本身去烤,實在竹籤是不需特別先拔起來,但也可以一塊塊烤,鴨腿比起鴨胸肉是嫩一些,就是櫻桃鴨本身還是踏實的肉質,只是核心會有一圈油脂包覆。一口咬下滿溢油汁,帶著櫻桃鴨本身異乎平常的香氣,真的是百吃也不厭倦它的風味。【附餐家禽│櫻桃鴨胸】櫻桃鴨胸是比力常吃到的,但這一盤的份量實在很多多少片啊!每塊份量也不會太小。烤過帶著油脂加上富有嚼勁不乾澀的肉質也還不錯,吃起也有甜甜的天然鴨肉味。【附餐家禽│盤克夏黑豬肋排】在歐納不但牛肉考究,連豬肉都不任意,除曼加利札長毛豬以外尋人,也選用美盤克夏豬肉,固然油脂的飽滿度不若Mangalica,只是肉質的緊實與彈性卻體現仍舊讓人非常愛好。帶骨肋排烤過後乾脆用手拿起來啃肉相稱豪放直率,骨血間尚有一層油脂的甜嫩!【附餐家禽│小羔羊排】假設不敢吃羊肉的話,大概小羔羊排是可以一試的(但假設愛好羊肉就更不能錯過)它的肉質精緻軟嫩,入口品味的柔軟口感帶點輕輕的香氣,實在羊味並不重,很保舉試試!【野菜│帶皮玉米筍 蘿曼葉 杏鮑菇】這杏鮑菇切得相稱厚片,玉米筍的甜度也不錯,而選生菜緊張是要用來包肉用的XD究竟套餐的肉品還不少,實在豈論是要包和牛或是匈牙利豬肉都相稱得當來著。【米食│牛肉燥飯 墨西哥餅】除了蝦餅以外,台南在地名產的牛肉燥飯也加進菜單內裡,就是跟牛肉湯店面的頗差別,米飯上的牛肉塊較為大塊,滷製香氣較似牛肉麵裡的牛肉,味道更重得多並且好吃!另一份墨西哥餅有點無版圖的食材搭配,餅皮只需烤過再把起司鋪上去,再夾片肉出來,就可以乾脆吃到帶點焦香跟Q勁的麵皮肉捲,就是就是只要一份罷了,可以切對半共享。【單點│石鍋白酒蒸草蝦│210元】服務職員保舉說這道還蠻好吃的,於是就乾脆點來看看,想不到竟然是桌邊摒擋的餐點。燒得熱燙的石鍋,分列整齊的生鮮草蝦們,不加水只要乾脆倒進白酒乾燒蒸熟。約莫蓋上木蓋約三分鐘到四分鐘就可以食用,可見石鍋溫度之高,手請別隨意挑釁觸碰XD燒過白酒的草蝦光聞香氣就不由得想吃,完整絕對沒有悶過熟,以是蝦肉仍舊對峙脆彈好吃!【網路上有歐納自家拍的靜態視頻 請點→http://youtu.be/i3ucltL0zPc【單點│石鍋海鮮燉飯(奶油蘑菇口胃)│180元】這道也是桌邊服務摒擋,並且奉上桌的道具最多,基底是奶油蘑菇口胃的燉飯,就是一開端先是燒到300度的花崗岩空鍋上桌,別看沒東西就去碰!會盪到的,先把飯舀進鍋裡後,接著再把海鮮料也放出來,然後再擺進青豆,接著一樣蓋上鍋蓋期待,這次期待的進程有擺了一個沙漏在旁邊,比及沙漏終了就可以掀鍋蓋準備開動囉!奶味濃厚的燉飯吃起來實在不會太膩,以此之原故尚有海鮮悶燒的鮮味也融入燉飯之中,米飯本身是軟糯的口感,再加上滿滿海鮮料實在吃起來一點也不會顯得單調!(點這邊有它們家在網路上拍的製造靜態視頻→http://youtu.be/aPpv195M6qY)【甜點│焦糖烤布蕾 提拉米蘇 妖怪巧克力蛋糕 起司蛋糕】這四款內裡,烤布蕾跟巧克力蛋糕是我最愛好的,烤布蕾一點也不任意,蛋奶香濃厚。巧克力蛋糕濃厚醇苦也讓人吃失掉用料踏實,至於提拉米蘇跟起司蛋糕就以為沒那麼突出!【飲品│鹹檸檬雪碧 青梅果醋冰沙 可爾必思冰沙 洛神花茶】由左至右的話,第一個固然就是港飲的鹹檸七囉!檸檬下得還挺多的,也是我愛好的味道,別的青梅果醋則是每口沁涼冰沙都帶著梅子酸甜味道,而洛神花茶則是歐納自家製造的,跟青梅果醋比起來,我比力會愛好洛神花茶的酸度跟甜味的比例啊!也不會過於甜膩。想不到如許一起寫完兩套套餐的內容竟然這樣豐富,我險些是還沒吃到甜點就曾經飽了,以9A和牛如許的組合套餐不但兩全到了吃巧,實在份量也相稱有誠意的補滿種種食材,以為是揪越多搭檔越能吃失掉多樣化的種種肉品組合,均勻上去費用也親民一些些,特別是和牛部位份數讓人可以一次吃到滿意過癮,有愛好的話非常保舉揪搭檔一同來試試![歐納碳火燒肉 怡平路 │安平區]◎地點:台南市安平區怡平路15號(新北國小劈面)◎電話:06-2991727◎業務工夫:11:30Am-00:00Am◎消耗提示:提供其他意見事前預定訂位橘子狗愛吃糖部落格  橘子狗愛吃糖FB擁護藝人者團

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