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排不到一蘭 嚐看看這3家非常來自日本的豚骨拉麵名店

台灣記者朋友黃士原/綜合報導一蘭拉麵自6月15日開幕以來,除了話題不絕之外,相繼列隊人潮也衝破香港紀錄,近期固然熱度固然有小減,但吃飯工夫仍舊要等上1、2小時才華吃到。實在,這苗栗免費法律諮詢幾年日本拉麵相繼的來台展店,除了一蘭拉麵之外,台北市尚有3家非常來自日本、非常也是豚骨湯頭的拉麵店,其味道並不會輸給一蘭拉麵。▲▼小川拉麵。(圖/台灣記者朋友黃士原攝)▲小川拉麵。(圖/黃士原攝)小川拉麵小川拉麵來自日本東京,只要一種口胃拉麵─濃厚豚骨拉麵,在東京及神奈川有4家店,台灣分店是外洋第一家店。小川拉麵湯頭是以豬大骨熬煮13個小時,時期須要牢固的攪拌,煮出來的湯頭非常濃厚但卻沒有豬腥味。至於麵條部份,也是對峙自家製,製麵機就放在店裡的一個角落。至於拉麵的鹹度上,小川拉麵總司理小川貴志仍但願可以帶昔日本原味,但考量到台灣人吃得比力淡,以是拉麵口胃可以繼承調解,平凡就是原味,若擔心太鹹可以點淡或一點淡,假設以為不敷鹹,則可以自行加上拉麵醬。什麼時拉麵醬?這是小川貴志利用昆布、柴魚及鹽巴製成的通明醬汁,加愈多口胃就會愈重愈鹹。地點:台北市大安區再起南路二段190號▲一燈白豚拉麵。(圖/黃士原攝)豚骨一燈在日本美食網站Tabelog票選NO.1的東京拉麵之王「麵屋一燈」,「豚骨一燈」是姊妹品牌,開設在同一期間百貨台北店B2樓,拉麵口胃共有招牌基隆徵信社公會濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵,以及台灣限定的辛十二香拉麵,售價190元到300元之間。相較於麵屋一燈以雞湯為基底,豚骨一燈的4款拉麵中的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調,以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開,讓湯頭富含濃厚膠質感,有奶油般的精緻感,口胃上與麵屋一燈的拉麵與沾麵差別。店長王怡人公開自己想法說出,濃厚魚介拉麵實在就是豚骨魚介湯頭拉麵,湯頭以獨家黃金比例,將豚骨和魚介調合之後再以中火慢煮呈現出不鹹膩、不厚重的濃鮮湯頭。地點:台北市信義區忠孝東路五段8號B2山嵐拉麵山嵐拉麵來自日本北海道的札幌地區,在當地小聞名譽,招牌的白湯拉麵是豚骨湯頭,而濃厚卻不清淡的湯頭,讓很多主人都能把湯頭喝完。而山嵐拉麵的湯頭尚有一特性,就是參加奇怪的豬背脂,看似非常油,但入口卻不油。地點:台北市大安區大安路一段51巷29號電話:02-2779-1221 台南合法徵信社

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