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中壢停業40年「佳樂蛋糕」 雲朵般波士頓派出身解謎

從我拿起電話開端約訪問,周遭的訂貨單曾經如雪片飛來,這家在桃園停業40年的「佳樂蛋糕」以波士頓派聞名,固然夾了鮮奶油的波士頓派每祖傳統蛋糕店都有,但就它南投徵信社獨占鰲頭,若說是電視媒體效應,燒了5、6年也該論壇成灰跟監了。就是當同事們提到這家店,吮指回味的沉醉樣,就知它絕非輕易。 圖文/鏡禮拜刊離開佳樂中壢的工場,歡迎我們的是第二代的長媳李姿穎,笑容吟吟的她乾脆端了2片波士頓派上桌,「先吃吃看以為一下。」疏鬆挺秀的蛋糕質地輕柔,鮮奶調皮順不膩,咬一口,像吃下雲朵。而撲鼻而來的奶香,這就是獨門,以奶粉代替糖粉撒在蛋糕外表長相,奶粉的微鹹減了甜度,風味更清爽。

以撒奶粉代替糖粉,增香減甜。 做好的波士頓蛋糕體,必須倒扣以維持圓頂外型。 精選入口鮮奶油,香滑不膩。 玲瓏淳厚的波士頓派,現今也成為節慶蛋糕大搶手。

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