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逢甲新開幕日本摒擋店 高出12種食材的豪華海鮮丼飯

▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)文、圖/阿Mon本年寒假氣候熱浪逼人,室外溫度更是反覆破紀錄,低溫更是讓人想吃食物的慾望不振,讓人超想擁抱冰品一整天,但除了冰品,實在日本摒擋也是很好的選擇阿,冰冷鮮甜的生魚片、海鮮丼飯更是第一選擇菜色,台中的日本摒擋店越開越多,但讓我印象深化會想再吃的此中之一就是鮨匠手作壽司拉,多年前吃過一次對付該店的食材奇怪度和菜色都蠻愛好的,這次聽到鮨匠手作壽司在逢甲開分店了,就和搭檔在大熱天的半夜來吃看看了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)鮨匠手作壽司逢甲店的地點地不是在大馬路上,以是比力隱密些,最輕易的走法就是走西屯路,當看到上石北2巷後,轉進巷口內直走一小段路,就會看到店家的招牌了,一旁就是福星公園了。店門口的空間不大,通常有停機徵信社車就沒步伐停汽車了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)汽車假設要找停車場的話,可以到西屯路和上石北二巷的路口停車場停車,停車費一小時$20,應該是離餐廳近期的了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)走進店內一陣涼快的寒氣立即徐來,有寒氣吹真是舒服,在裡頭曬到快熱昏了,逢甲店的內裝跟北屯店有點像,一進門都市先看一個大型的板前區,這也是我最保舉的地點地,以此之原故可以看到內場師傅在摒擋的進程,但就比力沒步伐跟搭檔家人面劈面說天哩。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)板前的冷藏冰櫃內放滿了海鮮食材,從這邊也可以看出該店的海鮮食材備料情況,老手一點的還可以看出本日有哪些食材呢,從魚肉的色澤來看,以為奇怪度都算不錯。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)板前旁邊有一個小樓梯,扣問服務職員之後,原來逢甲店是有2樓的吃飯空間的,走上樓一看,這空間好大好寬廣,2樓有安排了很多的長桌,可以讓多組團客同時吃飯沒問題,家庭會餐或弟子會餐都很得當,假設要包場辦活動的話也是可行的。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)跟北屯店不一樣的中央,就是餐具換成白色陶瓷了,用起來以為更有質感,先來看菜單好了,要不然都快餓昏了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)主廚特製套餐菜單的第一頁就是主廚套餐,現在共有三種價位組合餐,假設是第一次來的搭檔,可以按照本身的預算先點套餐吃看看,如許可以一次吃到比力多種的菜色唷。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)生魚片、手捲生魚片的品項還蠻多樣化的,從鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝等都有,可以按照團體愛好部位做搭配,假設沒有特別愛好某種生魚片的話,也可以點綜合刺身唷。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)握壽司▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)丼飯該店最主打的餐點之一就是海鮮丼飯了,價格從$失蹤生齒180~$990都有,單方面品項有圖片可以參考,看起來都很鮮味,然後點丼飯和麵類的話,尚有贈送湯品。別的假設不吃生食的搭檔,也尚有炙燒牛肉丼可選唷。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)前菜、沙拉、蒸物▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)燒烤青干下巴這個很鮮味,也比力少店家有販售,可以點來吃看看。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)炸物、炒物、鍋物看到炸物區有一道菜叫紫蘇蝦球,以為很特別,就有點了一份來吃看看,以此之原故以前都只聽過鳳梨蝦球阿。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)酒類日式清酒、氣泡酒、燒酎都有,右上角那支松竹梅白壁藏澪氣泡酒很好喝,酒香淡雅過細,喝起來又有氣泡口感,是男女生都市愛好的酒款。● 《ETNEWS消息雲》提示您:喝酒不開車,開車不喝酒。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)綜合刺身 $300昔日本摒擋店用飯,通常第一道菜都是生魚片或開胃小菜,在裡頭快被太陽曬死的我們也不例外,固然先來份大的冷食生魚片退退火阿,綜合刺身有分紅5片和10片,我們點的是10片,包羅、干貝、甜蝦、鮪魚、紅干、旗魚等5種食材,假設點更低價的盛合刺身,還會多了鮭魚、花枝、海鱺唷,看著生魚片上桌,就準備開動大快朵頤了XD。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)旗魚一開端服務生說這是破旗魚,也是旗魚的一種,我還真的有點難以相信,以前吃過的旗魚顏色都是粉白色,沒想到竟然尚有這種顏色,入口後滿滿的油脂甜味,不得不說這旗魚超好吃,覺的有點像在吃黑鮪魚了,讚!▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)紅干、鮪魚當生魚片上桌的工夫,就有發明生魚片都切的好厚好大一塊,一片都可以再切成兩片了XD,這對付愛吃生魚片的人來說真的是超爽的,吃起來也會比力不會有充實感,哈哈,紅干是我愛好的生魚片之一,口感Q彈脆口,奇怪度佳。一旁的鮪魚則是用赤身的部位,赤身是沒有帶油脂的,但口感上也算不錯,並且好大一塊喔!▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)大干貝、甜蝦這兩樣是最受熱烈歡迎的,豈論是大干貝或甜蝦,都非常的鮮甜鮮味,甚至於是大干貝還還是有炙燒過的,吃起來有點誘人的焦香,口感軟嫩多汁,讓人還會想再來一桃園徵信個。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)茶碗蒸 $60昔日本摒擋店,茶碗蒸也是不能錯過的菜色,而從這道菜色也可以看班師傅的功力唷,鮨匠的茶碗蒸一份要$60,以為好像有點低價,但當看到成品的工夫,就以為實在一點都不貴,以此之原故真的太真材實料了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)這茶碗蒸的份量應該是表面賣的茶碗蒸的1.5~2倍,並且內裡尚有參加剝殼的蝦子、魚板、蛤蠣、雞肉等,食材很富厚,以是才說以為不貴,過細看了一下蒸蛋表裡,沒有奪目得空泡,入口後蛋香濃厚,口感很滑嫩,可謂是很美滿的茶碗蒸,以為師傅做的工夫真的很用心,愛吃茶碗蒸的搭檔必點。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)紫蘇蝦球 $180等待已久的紫蘇蝦球也接著上桌了,一份約莫有5~6顆,第一眼看到的工夫真的以為這完整絕對不像蝦球阿XDDD,反而很像炸蔬菜天婦羅的以為,麵衣底下的綠色好像就是紫蘇葉的存在了。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)夾了一個沾了點醬汁後入口咬下,剎時就讓我有驚喜感,將蝦球從斷面來看,最內層真的是滿滿的蝦肉欸,並且還不是用蝦仁,而是一塊塊口感彈牙的蝦肉丁,將蝦肉連同紫蘇葉一同品味,會讓紫蘇的香氣越來越濃厚,讓人不由自主的愛好上這蝦球,這做法真的是第一次吃到,也出其不意的好吃,激推阿。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)厚岸生蠔 $120哇!看看這肥美的帶殼生蠔,勾引力不輸給方才的大干貝呢,選用來自北海道厚岸產的低級生蠔,老手人都曉得厚岸產的生蠔非常好吃的阿,在生蠔品級中也是數一數二的,可以感遭到師傅對食材的挑選用心。為了對峙鮮度,生蠔底下有效碎冰保鮮,但提供其他意見還是趕緊入口下肚比力好,生蠔上有淋上店內特製的醬汁,這醬汁味道根生蠔也很合拍,可以襯出厚岸生蠔那濃厚的海味和甜味,這生蠔吃起來我以為很奇怪,也夠甜,男生可以多吃幾個,對身材很補的,放蕩薦。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)冷筍沙拉 $120這道也是開胃前菜,並且還是季候限定的,在炎天吃這個超開胃消暑的,選用梨山產高風致綠竹筍,一塊塊切好的筍子,因有冰鎮過的干係,口感沁涼脆口,並且這筍子吃起來好甜很多多少汁阿,讓我非常驚豔,竟然一口一塊,很敏捷秒殺這盤,吃的工夫提供其他意見不要沾美乃滋,以此之原故是當季,乾脆入口就很甜了,劇烈保舉必吃。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)鮨匠DX豪華海鮮丼 $990本日的重頭戲就是這個鮨匠DX豪華海鮮丼了,原來是想吃限量版的馬糞海膽丼,但怕爆血管,並且菜單上豪華海鮮丼的圖片太誘人了,以是就決定點鮨匠DX豪華海鮮丼當主食,跟海膽丼說掰掰,服務職員有說這個海鮮丼得當2~3人一同食用,以是我們就沒有加點其他的握壽司了。鮨匠DX豪華海鮮丼奉上桌的工夫就跟菜單上的照片一樣,利用木盆裝盛,該有的海鮮一樣都沒少,將醋飯蓋到都看不見了,非常的豐富洶涌。海鮮單方面有鮭魚卵、海膽、花枝、小鮑魚、星鰻、鮭魚、海鱺、鮪魚、紅干、大干貝、小扇貝、天使紅蝦等,險些方才生魚片的食材都再呈現一次XD,此外尚有玉子燒、黑豆、紫蘇葉等配菜,真的是讓人看得眼花撩亂,完整絕對不曉得從何先吃起。在吃以前要先在生魚片上淋點醬油,接著將醬油、生魚片和醋飯拌在一同,這一吃起來會更鮮味唷。醋飯單方面我覺的體現很好,味道不會酸到很搶味,而這海鮮丼真的太洶涌了,兩團體花了很多多少工夫都還吃不太完,末了只能舉手降服敬佩認輸,但假設預算夠的話,真的會提供其他意見點一份,如許全數統共低級食材險些都可以一次吃到,就不會有可惜沒有完成了XD。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)八爪捲以此之原故一開端怕說海鮮丼吃不飽,以是尚有點了一份炸軟殼蟹壽司,就是誰人海鮮丼份量真的太多了,以是就變成根本吃不太下這個軟殼蟹壽司了><。將炸過的軟殼蟹包入壽司捲中,再加上蝦卵、美乃滋、魚鬆等掩蔽,吃起來的口感很多條理耶,由內而外,有蝦卵的顆粒感、壽司米的軟Q、末了才是外酥內軟的軟殼蟹,以此之原故口感特別又好入口,以是是大人兒童都市愛好的菜色。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)大蝦味噌湯 $130以此之原故冷食吃的有點多,以是也要來點熱湯均衡一下,本日選的是比力豪華一點的大蝦味噌湯,平凡的味噌湯只需$30,但多了大蝦就要離開$130,值不值得呢,點了就曉得。當湯奉上桌的工夫,以為碗就很大,應該是兩人份的吧,湯面就有一隻袒露蝦頭的大蝦,別的尚有些許的豆腐、蔥花,跟在日本喝的味噌湯比起來,鮨匠的味噌湯湯味道就沒有那麼死鹹,喝起來多了一些海鮮的甜味,還蠻好喝的,假設不想剝蝦的話,也可以點鮮魚味噌湯唷。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)蝦子究竟有多大呢?用湯匙將大蝦撈起來一看,我們都被嚇到了,這應該是天使紅蝦吧,好大隻阿,比湯匙都還大很多多少,以為很好吃,看的口水直流,真材實料多$100是很值得的。手刀將蝦子的殼剝去後,袒露的蝦肉超粗的,大口咬下,踏實的口感及鮮美的蝦肉甜味,完整絕對沒有腥味,真的是超好吃的,以為本日吃到的蝦子好像蠻多的,滿滿蝦子的大餐,哈哈。▲鮨匠手作壽司。(圖/阿mon提供)完整絕對整個來說這是第2次造訪問鮨匠,固然是新開的分店,但海鮮食材鮮度和餐點水準都還是一樣好,菜色上也有新菜的推出,讓人有奇怪感,真的讓人吃得很開心,逢甲店2樓空間很大,也很得當團體來會餐唷,保舉菜色有生魚片、豪華海鮮丼、紫蘇蝦球、茶碗蒸等,以上是團體膚見,僅供參考。鮨匠手作壽司(逢甲店)官網地點:台中市西屯區上石北二巷15號電話:0988-085551價格:$180up阿mon台灣趴趴走~美食、旅行、拍照、外拍帶著相機走~順手拍拍~意想不到的心情的寫照

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