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賣場百款精釀啤酒霧煞煞?分清Lager與Ale入門先學看酒標

信用調查 圖文/鏡禮拜刊炎夏想喝杯啤酒,但到了賣場,面對琳瑯滿目標瓶瓶罐罐,卻不知從何挑起?媽媽嘴自釀啤酒說出堂老闆呂台南徵信社炳宏說:「從酒標多少就可辨別啤酒的口胃和釀製方法,甚至於對入門者而言,學會看酒標,可贊助更快跨進自釀啤酒的範疇。」 呂炳宏提到,釀酒師和懂酒的人,常常會說「這款酒屬於Lager」、「那感情糾紛款酒是Ale」;實在,把穩看市場上的酒標,會發明上頭除了酒的品名,也常標註該罐啤酒是lager或Ale的範例。他也指出,現在市面上的貿易啤酒7、8成都屬於Lager,也就是發酵溫度在攝氏6~12度,顛末1~6個月熟成,口胃較清爽不甜,台灣啤酒市場中最具代表的就是台啤。

媽媽嘴老闆呂炳宏開釀酒課,起首就是教入門者學怎樣看酒標。

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