▲看起來像豆干?實在是小琉球才有的特性摒擋「魷魚小封」,圖中特寫為厚片魷魚。(圖/台灣記者朋友廖明慧攝)台灣記者朋友廖明慧/小琉球報導小琉球四周環海,以漁業為主,是全台船長最多的中央。由於全島皆是珊瑚礁,農業耕耘不易,且氣候酷熱,家禽畜生也不易圈養,只要黑毛豬比力能生存,但數量希罕,豬肉成為小琉球人的淳厚品,晚期小琉球當地人很難無機會吃到豬肉,除非是逢年過節,或是特別日子裡才看失掉豬肉摒擋。因此當地盛行一種名叫「魷魚小封」的摒擋,將三層肉、乾魷魚和筍絲一同紅燒,琉夏萊餐館小老闆說:「魷魚的腳色不但是增香提味,尚有充版面的作用,以此之原故肉很貴嘛!」
▲琉夏萊推出古早味「琉球丼」,選用黑豬三層肉及超厚切魷魚,海味野味一次滿意。(感情粉碎挽回圖/台灣記者朋友廖明慧攝)餐館發揚創意,將魷魚小封放在熱騰騰的白飯上,再搭配半個滷蛋,最離婚協議書範本後淋上滷汁撒上蔥花,就成為當地最古早味的「琉球丼捉姦」。為了原汁原味呈現這道傳統摒擋,豬肉單方面對峙利用肉質較Q的黑豬肉,乾魷魚先以鹽水浸泡1小時,這1小時內要還換三次水,接著再用沸水煮30分鐘以上,才華讓這超厚切的魷魚不會過於軟爛,且在保有纖維的情況下,還能擁有Q彈的口感,醬香加上海味,讓人不由得多咬幾下,更奧妙的是,固然超厚魷魚保有纖維,但卻不測地好品味,連尊長和兒童也能駕御。
▲琉夏萊餐館2人套餐,滿滿一桌海味只需600元,包羅生魚片/超大鮮蚵/酥炸鮪魚/櫻花蝦炒飯/時蔬/水果/戀人的眼淚(海菜)等。(圖/台灣記者朋友張一中攝)除了琉球丼,餐館還推出了多人合菜和兩人套餐,此中酥炸鮪魚超等鮮外皮酥酥脆脆,縱然冷了也不會走味,櫻花蝦炒飯米飯粒粒明確且絕不清淡,再撒上櫻花蝦提味,可謂五星級炒飯。店內乾淨豁亮,沙發區得當三五好友和大家庭,大長桌得當團客合菜,此外店內尚有調酒和各式入口啤酒/洋酒/清酒,佐餐來一杯享用海島度假氛圍,相稱舒服舒服。琉夏萊旅店/餐館http://www.stayhotel.com.tw/seafood/地點: 屏東縣琉球鄉民活路43-2號電話: 08 861 1133