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老饕必吃 台北鰻魚飯四大人氣名店

▲日本人相信鰻魚可以讓人恢復元氣。(圖/迴紋針)記者黃士原/專題報導在日本,夏天一定要吃的食物是什麼?對日本美食有研究的人一定就知道是鰻魚飯。日本人相信鰻魚可以讓人恢復元氣,夏天天氣炎熱,吃鰻魚可以補充體力恢復精神,所以在每年的土用丑日這一天日本鰻魚店總是大排長龍。而在台北,肥前屋、劍持屋、京都屋及濱松屋則是四大人氣名店。日式鰻魚飯是先將鰻魚剖開去骨處理後,再用碳火慢慢烤,在烤的同時不斷的刷上鹹甜醬汁。不過做法上也有不同,有的直接烤,有的會先蒸後烤。而鰻魚的好吃的秘訣,除了新鮮的鰻魚之外,醬汁也是重要,通常名店都有祖傳好幾代的醬汁。肥前屋位在台北市七條通的肥前屋,一到假日店前的排隊人潮往往多到嚇人,沒等上1小時是吃不到的。肥前屋在台北市算是老牌店家,以木頭為主調的店內裝潢跟許多日式料理店老店很像。肥前屋鰻魚飯價格實惠,網路上對它好評的食記也不少,但不知不是不是人潮太多,不少人對該店的服務態度都打折扣。地址:台北市中山區中山北路一段121巷1感情破壞3之2號電話:02-2561-7859時間:11:00~14:30;17:00~21:0京都屋京都屋位於台北市天津街,雖然人潮不像肥前屋那麼多,但用餐時間還是得排隊等候,京都屋是採發號碼牌方式,不用一直站著排隊。價格帶約是300多元到1500元。地址:台北市中山區天津街41號電話:02-2541-9803服務時間:11:30–14:00;17:30–21:30徵信劍持屋雖然劍持屋被列入台北四大鰻魚飯名店,但劍持屋嚴格來說算是日本料理店,除了招牌鰻魚飯外,也有無菜單料理,有1000元、1500元及2000元3種價格。另外,劍持屋也新光三越信義新天地A4館開了分店。地址:台北市中山區建國北路二段258巷31號電話:02-2516-0951服務時間:1債務1:30–14:00;17:30–22:00濱松屋同樣也是在中山區的濱松屋,價格是四家中最貴一家。但特別的是濱松屋提供現殺鰻魚,不但價格上比較貴,上菜的時間比較長,可以要等待45到60分。另外,濱松屋菜單上也有鰻魚三吃,所謂的三吃是原味的鰻丼、加入蔥花芝麻海苔絲、鰻魚茶泡飯。地址:台北市中山區林森北路119巷22號電話:02-2567-5705服務時間:11:30–14:00;17:30–22:00

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