全台灣各區域美食地圖,找美味、小吃、餐廳、人氣排行榜...更多特色美食,滿足每張挑剔的嘴

主打創新「雙主菜」!程序摒擋的風雅融入美式的大氣

文、圖/米兒多數人都曉得神旺飯店一樓的「伯品廊」以西式風雅自助餐為主,其著實還沒安排規劃Bon Amis Steak Roo以前,米兒就曾吃過伯品廊簡師傅的客製化程序套餐,當時就對簡師傅的技術留下很好的印象,以此之原故簡承濬師傅當年只是師承創建Queen Alice團體的「摒擋鐵人」石鍋裕,還曾到法國銀塔餐廳(La Tour d’Argent)學習,只讓他做自徵信社保舉助餐著實很痛惜。但是當年很少人曉得伯品廊也提供客製化套餐,還好厥後神旺飯店在本年的牛排高潮中,也決定把伯品廊火線私人包廂的單方面區隔成牛排屋Bon AHotel抓姦mis Steak Room,並讓簡師傅推出一系列特長好菜,以是現在到神旺飯店,也可以吃到從前只能預定的菜色囉!餐廳名「Bon Amis」,在法語裡是好搭檔的意思,就是取其玲瓏溫暖,得當好友會餐,實在中央不大,約莫只可包容32人,加上四間歐洲古典的獨立包廂,屬於小而美的型態,走的是輕鬆的Casual Fine Dining,菜單設計一目瞭然,除了套餐之外也提供單點,主打的是「雙主菜」。在菜色口胃上,程序摒擋的風雅融入美式的大氣,並且在調味上偷偷匿伏進中式的元素,以是品味起來會讓人以為非常有認識感,充滿某一種復古復古的。簡師傅說:「這次的菜單有不少是蔡老闆的家人每次來都指定要吃的菜色,像是程序燉牛舌,把牛舌與多種蔬果、香料及紅酒醬汁顛末長工夫的燉煮後,末了再燜軟入味,吃起來柔軟不疏鬆。」為了和坊間牛排館有區隔,這裡的牛打掃了以爐烤的方法體現USDA Prime級美頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼之外,還將龍眼木煙燻的方法用於羅西尼牛排上。別的,承襲了神旺飯店「大氣」的傳統,簡師傅在設計主菜時,也特別安排規劃了多款「雙主菜」,像是「爐烤美頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌」、「爐烤美特選美食家牛排&西班牙伊比利僧帽肌」等等,一次可以吃到二種差別的主菜,頗有從前台灣西餐廳總愛好把龍蝦搭配牛排做出「海陸雙享」主菜的那種派頭,多種差別的組合,滿意愛好實行差別口胃的當代人。這就是招牌菜「煙燻龍眼煎鴨肝&爐烤美頂級菲力牛排(附桂圓松露醬汁)」:把煎得脆嫩金黃的鴨肝搭配爐烤而成的柔軟菲力,上桌前以龍眼木、龍眼乾殼與龍眼果肉熄滅出來的煙燻香,在煙霧彌漫的通明蓋子翻開之後,龍眼木誘人的燻香氣竄入鼻腔,在吃飯以前,先有了視覺及嗅覺的雙重享用!餐桌擺設也非常權門派頭牛肝菌卡布奇諾蘑菇湯香氣醇厚,口感滑順。一次上菜就半棵蘿蔓生菜的凱薩沙拉,大氣地呈現經典沙拉的鮮味。把鴨肝磨泥後加蛋蒸成的豆腐,搭配松露黑胡椒醬汁與煎鴨肝,是須要加價才華品味的前菜。爐烤美頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌是現在最受熱烈歡迎的雙主菜組合。米兒小我私人還滿愛好誰人牛舌的,帶點中式風味,口感也很彈Q論壇~~羅西尼牛排的醬跳脫傳統,在松露醬汁裡參加桂圓,讓桂圓異乎平常的甜香,圓潤了松露醬汁的口感,與鴨肝搭配非常對味!菲力的肉質就是嫩,但是米兒還是愛好有嚼勁的口感啊~~融岩巧克力是這裡很受熱烈歡迎的甜點,口感很到位。這裡的焦糖鮮奶蛋乳凍非常細滑綿密,讓人吃完還想再吃。飲料中的茶品可以讓主人本身聞香選茶,最受女生熱衷的就是玫瑰花茶~座位不多,走輕鬆中帶傳統的蹊徑包廂以為就很權門,以為是老派的那種。。。。。。"本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食台灣記者朋友任務,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食品的敏銳度相稱高,不但愛吃也很愛下廚。因任務之故常常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得公開向大家表達在部落格,並常舉行揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃陳訴」一書。部落格:米兒情事  社群網站:米兒情事Bon Amis Steak Room地點:台北市忠孝東路四段172號電話:02-2781-7037

No Comments Yet

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

一月 2018
« 十二月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

標籤

Garrett 三井|OUTLET 三代|古典|下午|搖身一變|懷舊餅舖 主打 主打|龍蝦海鮮|火鍋店|還有隱藏版|黃金蟹 也有 元祖|串炸達摩|月開幕 台南|家小|吃到|中西|大集合 吃到|行動小|試營運|卡好水餃環台 咖啡|板橋|食記|BookCoffee|拉花迷必朝聖 咖啡|美容|玩東京|Kitty|大嗑養顏 品牌|頂級鐵板燒龍頭|月進軍微風信義 在地|套餐|蒂娜|地球|推出 夏威夷|置身|特色菜|故事|阿囉哈 小丸子|咖啡|東京|還有永澤洋蔥湯 尚好|你知|美容|續攤免驚|聖品報 市府|藝人推薦|鴨腿拼叉燒再搭油蔥|燒臘 布朗|也要|新加坡|查理|snoopy 平價港式飲茶御珍軒|必點燒臘雙拼|蘿蔔糕 彰化|吃完|不回家|超人|PK 新北市最夯|板橋江子翠早|店懶人包 新品牌 日本|吧台|座位|料理店|級餐廳 日本|知名品牌|大集合|牛肉 日本|道頓堀新開設一整棟拉麵館 月初|添好運台中店確定落腳大遠百|預計 有滋有味|上菜|日式|老房子|感受 杭州|手感|比例|吃貨團|小籠湯包吹彈可破 比利|上台|將家鄉味帶|時男愛|灣來台開設甜點店 法式|日本人|吃到|氣主廚來台 消夜|台北|麻辣|早上|老四川 甘蔗汁|迸出|相遇|特色|新開幕 甜味|生吃|淡淡|與舌頭融為一體|高級韓牛 盾牌|飯店搭復仇聯盟熱潮玩點子 私房|口袋|功夫|行天宮|極費工 素食|孩子|台東媽媽將對|愛化為|鄉間開設 老饕|台北|名店|鰻魚飯 老饕|隔膜|口感|擁有獨特 而不|香港|米其林|美食|燒鵝店也入選 薄片|小巷|小吃|道地|雲南米甘 蛤蜊|夜市|小吃|家人|蛋餅還有炸雞 要吃 限定|料理|午餐|浪漫|鰻魚飯半價 餐具|全台|卡通|頭陪坐|用樂高當 首家|咖啡|提供|館開幕|圖書與達人講座