當文學逐漸淡出了生活，有人在飲食裡重新發現了文學。
文學裡的美食總是帶著懷舊況味，令人沈思，令人咀嚼再三。大概美食屬於記憶，曾經嚐過的美好食物，保存在記憶裡徘徊，回味。
然則飲食跟人生一樣，是無常的，口福值得吾人珍惜和追求。從前我常去「涎香小館」品嚐朱家樂先生的手藝，忽然有一天店門口就掛出暫停營業的牌子，原來朱先生罹患肺癌住院；後來竟連招牌也拆了，聽說竟不敵病魔謝世了。啊，從此去何處吃順德菜……從前，多次在假日帶家人、朋友遊陽明山，並到馬槽溫泉附近的「日月農莊」泡湯，吃燒酒鷄，二○○二年六月十九日，日月農莊遭祝融肆虐，忽然就化成了灰燼……
提倡、研究飲食文學，是一種文學主題學的生產，同時也意在喚起沈睡的審美感受。
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