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來自眷村的雲滇小吃 龍岡小巷有道地雲南米甘跟大薄片

▲像麵條又像板條的米甘,是雲南極具代表性的小吃之一。(圖/記者陳睿中攝,以下同)記者陳睿中/桃園報導桃園龍岡由於舊時眷村居民多來自中國雲南以及泰國、緬甸邊境,所以也將故鄉的美食、文化帶至台灣,並且在龍岡落地生根,讓龍岡充滿了異國的料理情懷。包括大薄片、椒麻雞這些菜色,還有米婚前徵信干、米線這些特色主食,都是龍岡隨處可見的街頭庶民美食。▲阿美米甘店內刻意營造出復古的戰地風情。米干是雲南人的主食之一,是將米漿蒸熟之後再切片、調味拌煮,比麵條寬、比板條薄,可湯吃也可乾拌,口味變化極多。在龍岡,大大小小的米干店有數十家,其中一間阿美米干不僅販售米干料理,同時還結合文創產業與裝置藝術,讓民眾在品嘗米干的同時,對於龍岡特殊的眷村文化,也能有更深一步的認識。▲老闆阿美親自示範製作紹子米甘。自1981年開業至今的阿美米干,店內販售的產品以各式口味的米干為主,另外還有大薄片、豌豆粉、涼拌木瓜絲等等小菜。米干的口味則是由豬肝、雞蛋、牛肉、紹子等等原料交互搭配而成,各有特色。又薄又滑的米干,本身吃起來開胃而清爽,配上不同的佐料以及湯婚姻頭,可以輕鬆飽足一餐。▲酸辣的大薄片也是雲南特色菜之一。除了用嘴巴吃米干之外,「用眼睛看歷史」,也是阿美米干的一大特色。在兩層樓的店內,牆壁上的事紀,記載了當年異域孤軍在雲南的游擊征戰生活;展示櫃裡,還有針孔攝影機、步槍等戰爭的遺留物。各種真實的物件,都能讓民眾,重新回憶起電影《異域》裡面的種種情節;藉由這些先人的故事,也更加凸顯出和平的美好。▲超迷你的戰爭諜報相機,是阿美米甘店內的珍貴藏品。根據在地導遊表示,龍岡除了有阿美米干之外,還有阿珍、阿秀、國旗屋、大鬍子米干等眾多店家供民眾選擇,另外在主要商圈「忠貞市場」裡,還有甩餅、涼拌木瓜絲、粑粑、破酥包等不同滋味的雲滇小吃,非常適合民眾來趟走人文、品美食的假日之旅!◄添加桃園徵信社肉片、豬肝與雞蛋的米甘。阿美米干地址:桃園縣平鎮市中山路142號電話:03-456-7399營業時間:06:00~21:00價位:蛋肉米干75元(大碗)、紹子米干60元、大薄片70元(小份)

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